いいやま産地粉「雪割蕎麦」を手打ちでお出ししています。 当宿でお出しする蕎麦は北へ一里、ぶな林の原生林広がる鍋倉山（1212ｍ）の麓、鍋倉高原で採れた蕎麦の実を通年定温保存し、直前に挽いた粉を使用しております。水は裏山の仏ケ峰山（1209ｍ）一帯のぶな林から沸き出る冷たい日光雪清水を使い宿の主（澤田家 壽宝）が手で打ちお出しするこだわりの一品です。 また、汁は当宿独自製法のかえしを使用しております。
■新そばまつりのご案内 お待たせしました、いよいよ待望の新そばの季節です。 今年もそば街道組合をあげて皆様をお迎えいたします、 どうぞお出かけください。 ⇒新そばまつり案内パンフ1 ⇒新そばまつり案内パンフ2
当宿でお出しする蕎麦は北へ一里、ぶな林の原生林広がる鍋倉山（1212ｍ）の麓、鍋倉高原で採れた蕎麦の実を通年定温保存し、直前に挽いた粉を使用しております。水は裏山の仏ケ峰山（1209ｍ）一帯のぶな林から沸き出る冷たい日光雪清水を使い宿の主（澤田家 壽宝）が手で打ちお出しするこだわりの一品です。