飯山市戸狩温泉スキー場の宿壽番館の案内、地粉で打つ手打ちそばと宿泊情報。蕎麦処澤田の家の案内　

■北信州いいやま情報＞＞ ・スキー場 戸狩温泉スキー場   野沢温泉スキー場   斑尾スキー場   木島平スキー場 ・温泉 戸狩温泉   北竜温泉   湯滝温泉   野沢温泉

'０８　春　暖かし 　4月15日　自家製の味噌作りを行いました。　味噌は我が家の料理に欠かせない材料のひとつ！　　春のフキ味噌、夏のみゆき豚汁、秋のきのこ汁、冬の鍋。　味噌の材料も全て、飯山産を使用しています 　お気軽にお出かけください。　　5月連休予約受付中！ 　　　　 　　　　　 手打ちの蕎麦処『澤田の家』　情報！ 　今年も香り高くもっちりとした『雪割そば』をお出ししています。 　飯山で採れたそばを戸狩温泉スキー場上部より出でる『日光ゆき 清水』を使用し、当館主が打つ手打ち蕎麦をご賞味ください 　　　ただ今、予約制　　Ａ１１：００〜午後０２：００　 宿紹介 雪割蕎麦の宿　壽番館 　当館は戸狩温泉スキー場から徒歩2分の所に位置し、冬はスキー・ボード、春はブナ林の散策、菜の花祭り、自然体験、山菜採りやアスパラの食べ放題、夏は親子の田舎体験やスポーツ合宿、文科系合宿、秋は紅葉狩、きのこ狩り、新そばに四季を通じご利用いただける宿です。 当宿のモットー！ 　確かな商品を多く提供して、売り上げ増を目指し、ご利用いただきました、お客様にお食事やお泊りで、少しでも多く還元したい。　　澤田家　壽宝 そば店 手打ちのそば処　澤田の家 ここいいやま地方で採れる『雪割そば』は冬の豪雪の下でじっくりと旨味成分を蓄えた土目で作り上げます。そんな地粉と宿の裏山に広がるブナ林から出る『日光ゆきしみず』の冷水で当館主が打ち上げる蕎麦をお出しします。冬の十割蕎麦、春の雪室そばと併せてご賞味ください。 蕎麦打　澤田屋壽宝 ■トップページ 　　 アクトスピリット　談義より抜粋　　『自然と田舎とおもてなしと』をテーマに　Ｈ19、10月 　　　　　〈　中略 　） 聞き手　こちらの場所で、商売を通じどのようにお考えでしょうか 壽　宝　商売を始めた頃は、バブルの絶頂期！　営業努力もなしに沢山のお客様にお越しいただきました。 　　　　　売り上げもうなぎ上り。　欲しものが何でも手に入ると錯覚していましたね。車、ゴルフ、酒、ギャンブ 　　　　　 ル、当然の如く、大事なお客様が離れていきました。　　今はその後悔の念でいっぱいです。 　　　　　 〈　中略　）　　　10年ほど前にあるきっかけで『蕎麦』と出会いました。　なんの執りえもない私にも 　　　　　お客様に喜んで頂けるたった1つの商品が出来るのではないか。　そこからは、まっしぐら！　独学で 　　　　　必死に勉強しました。近所のおばあちゃんたち十数人で、毎年この坂をのぼり蕎麦を食べに来てくれ 　　　　　て『旨かった』また来るさ〜って言ってくれるようになりました。蕎麦を目当てに来ていただける宿泊の 　　　　　お客様も少しずつ増えてきました。本当に感謝しています　　〈　中略　〉 聞き手　壽宝さんのお客様に対するお考え、モットーを教えてください 壽　宝 　今、私はこう考えています。『確かな、偽りのない商品を多く販売し、売り上げ増をはかり、それをご 　　　　　 利用頂くお客様に出来るだけ多く還元する。このことを怠らないで努力を惜しまない』　 　　　　　〈原文より抜粋〉